Beschrijving
Tierra de Montana Tempranillo Roble BIO
Vidasol is een samenwerkingsverband (coöperatie) van meerdere wijnhuizen in Castilla-La Mancha, waaronder o.a. El Progreso en andere historische bodega’s. De groep combineert schaalgrootte met moderne technieken en heeft een sterke focus op kwaliteit, duurzaamheid en innovatie.
Binnen de Tierra de Montana-lijn produceert Vidasol wijnen die:
- Biologisch en vaak vegan gecertificeerd zijn
- Modern, zuiver en fruitgericht worden gemaakt
- Toegankelijk zijn, maar met duidelijke herkomst en typiciteit
De “Roble”-stijl binnen het assortiment staat voor een korte houtrijping, waarmee extra complexiteit wordt toegevoegd zonder de doordrinkbaarheid te verliezen.
Regio: Castilla-La Mancha (Tierra de Castilla)
De wijn komt uit het hart van Spanje: Castilla-La Mancha, een van de grootste wijngebieden ter wereld.
Bijzonderheden van de regio:
- Continentaal klimaat: hete zomers (tot >40°C) en koude winters
- Hooggelegen plateau (meseta): 600–800 meter → behoud van frisheid
- Grote dag-/nachtverschillen: optimale aromavorming
- Droog en arm klimaat: ideaal voor biologische wijnbouw
Deze omstandigheden zorgen voor:
- Rijp, geconcentreerd fruit
- Behoud van zuren
- Structuur en balans
Druivenrassen
- 100% Tempranillo (Aragonez/Ull de Llebre – synoniemen)
Kenmerken van Tempranillo:
- Kersen, pruimen, bessen
- Zachte tannines
- Goed geschikt voor houtrijping
Vinificatie (wijnmaakproces)
De “Roble”-stijl betekent een korte rijping op hout, wat zorgt voor extra diepte:
- Selectieve oogst van biologisch geteelde druiven
- Ontstelen en kneuzen, gevolgd door schilweking
- Alcoholische fermentatie in RVS bij gecontroleerde temperatuur
- Malolactische gisting voor rondheid en zachtheid
- Korte houtrijping (meestal 3–6 maanden) op eikenhout (vaak Amerikaans en/of Frans)
- Daarna lichte filtering en botteling
Resultaat: combinatie van fris fruit en subtiele houttonen (vanille, specerijen)
Gedetailleerde productomschrijving
Tierra de Montana Tempranillo Roble BIO is een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn met een diepe robijnrode kleur. In de geur komen rijpe aroma’s van kersen, zwarte bessen en pruimen naar voren, aangevuld met subtiele tonen van vanille, toast en lichte specerijen door de houtrijping.
In de mond is de wijn rond en soepel, met zachte tannines en een mooie balans tussen fruit en hout. De afdronk is licht kruidig en aangenaam warm, zonder zwaar te worden.
De korte houtrijping geeft de wijn extra complexiteit en structuur, terwijl het frisse fruit behouden blijft – typisch voor moderne Spaanse Roble-wijnen.
Smaakprofiel:
- Rijp rood en donker fruit
- Subtiel hout (vanille, toast)
- Zacht, rond en soepel
- Licht kruidig
Foodpairing:
- Gegrild rund- of varkensvlees
- Lamsgerechten
- Tapas met vlees
- Geroosterde groenten
- Halfharde en gerijpte kazen